ชาวญี่ปุ่นนิยมปรุงอาหาร โดยให้ อูมามิ หรือ รสตามธรรมชาติของวัตถุดิบเป็นตัวชูรส อาหารญี่ปุ่นส่วนมากจึงมีรสชาติที่กลมกล่อมละมุนละม่อม

ความเข้าใจขั้นตอนการปรุงที่เหมาะสมเท่านั้นจึงจะสามารถดึงรสชาติอูมามิให้ออกมาได้มากที่สุด ด้วยหลักความคิดนี้ ครูฉันท์ (ชื่อเล่นของดิฉัน) จึงเข้าเรียนคอร์สการปรุงอาหารของ อาจารย์มิกิ เอนโดะ (Ms. Miki Endo) ซึ่งเป็นนักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่นโฮมคุกกิ้งในนครซัปโปโระ จังหวัดฮกไกโด เมื่อปลายเดือนสิงหาคม 2566 เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

คอร์สที่เปิดสอนเป็นลักษณะตัวต่อตัว ภายในเนื้อที่บ้านของอาจารย์เอง เมื่อบวกกับทักษะการสอนที่เป็นมืออาชีพ และเสียงดนตรีคลาสสิคที่เปิดคลอเบาๆตลอดการเรียน ทำให้รู้สึกผ่อนคลายและเพลิดเพลินเป็นอย่างยิ่ง

ผู้เรียนจะรู้สึกได้ถึงความเอาใจใส่ของอาจารย์ในทุกรายละเอียด ไม่ว่าจะเป็นการเตรียมเอกสารที่ระบุสูตรการปรุงอาหารไว้ล่วงหน้า วัตถุดิบที่สดใหม่ ความพร้อมของอุปกรณ์ครัวที่จะใช้กับเมนูของวันนั้นๆ นอกจากนี้ ห้องครัวยังกว้างขวาง ถูกออกแบบอย่างเป็นระบบ และสะอาดมากๆ

เนื่องจากบ้านของอาจารย์เอนโดะอยู่ในใจกลางกรุงซัปโปโระ จึงสะดวกต่อการเดินทาง ไม่ว่าจะเป็นจากที่พัก หรือหากต้องการไปยังสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆในเมืองหลังเลิกเรียน

ที่สำคัญสำหรับครูฉันท์และสามีคือ การได้ชิมอาหารที่เรียนในแต่ละครั้งว่าอร่อยและแตกต่างจากอาหารที่เคยทำแค่ไหน (จะเรียกว่าชิมก็ไม่ถูกต้อง เพราะเราทั้งคู่ขอข้าวเพิ่มไม่ต่ำกว่าสองชาม และทุกเมนูที่ทำ ก็ไม่เหลือให้เป็นภาระของอาจารย์ในการทำความสะอาด..)

ผู้ที่สนใจเข้าเรียนการปรุงอาหารกับอาจารย์เอนโดะ (โดยอาจพ่วงกับโปรแกรมท่องเที่ยวในนครซัปโปโระ) สามารถเข้าชมรายละเอียดได้ที่ www.ryouribiyori.com หรือจะให้สามีครูฉันท์เป็นผู้ติดต่อสอบถามอาจารย์เอนโดะก็ยินดีค่ะ